こんにゃくを使ったレシピ定番水炊き鍋

(4人分)
■鍋用糸こんにゃく・・・300g
■鶏ぶつ切り肉・・・300g
■鶏もも肉・・・300g
■鶏つくね・・・8個
■白菜・・・1/4玉
■白ねぎ・・・1本
■えのき・・・1束
■椎茸・・・4個
■豆腐・・・1丁
■にんじん・・・お好みで
■昆布・・・約15cm
■塩・・・少々
■ぽん酢・・・お好みで
■小ねぎ・・・お好みで
■もみじおろし・・・お好みで
①糸こんにゃくは軽く水洗いしザルにあけておきます。白ねぎは斜めきりにします。
白菜はざく切りにします。椎茸は石づきを取り、えのきは根元を切り落とします。
豆腐は食べやすい大きさに切ります。にんじんはお好みで飾り切りにします。
② 土鍋に1.5L程度の水を入れ、切れ目を入れた昆布を入れて火にかけ,沸騰したら昆布を取り出します。
③ だし汁に鶏ぶつ切り肉、鶏もも肉を入れ、アクを取りながら15分程度煮ます。
鶏肉に火が通ったら、味を見ながら塩を入れてスープの味を整えます。
④ スープが出来たら具材を加え、煮込んでいきます。
⑤ お好みの煮え加減になったら、ぽん酢でいただきます。
お好みで、小ねぎやもみじおろしを加えても美味しくいただけます。