●材料（４人分）
米・・・２合
だし汁２カップ
鶏もも肉・・・１５０グラム
＜漬け汁＞
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
ごぼう・・・５０グラム
にんじん・・・５０グラム
こんにゃく・・・１／４枚
干ししいたけ・・・２枚
●作り方
１．米は洗って水気をよくきり、だし汁に３０分ほどつけます。
２．干ししいたけはもどしておき、軸を切って薄切りにします。
３．鶏肉は１センチ角に切り、酒としょうゆに漬けておきます。
４．ごぼうは皮をこそげて３センチ長さのささがきにし、水にさらします。
にんじんは皮をむいて３センチ長さの千切りにします。
こんにゃくも同じ長さの細切りにし、熱湯で下ゆでして、水を切っておきます。
５． 1 に ３ を加えてさっと混ぜ、 ２ と ４ を広げて加えて炊きます。
炊き上がったらしゃもじでご飯をほぐしながら混ぜ合わせます。