鶏五目炊き込みご飯


●材料(4人分)

米・・・2合
だし汁2カップ
鶏もも肉・・・150グラム

<漬け汁>
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2

ごぼう・・・50グラム
にんじん・・・50グラム
こんにゃく・・・1/4枚
干ししいたけ・・・2枚

●作り方

1.米は洗って水気をよくきり、だし汁に30分ほどつけます。
2.干ししいたけはもどしておき、軸を切って薄切りにします。
3.鶏肉は1センチ角に切り、酒としょうゆに漬けておきます。
4.ごぼうは皮をこそげて3センチ長さのささがきにし、水にさらします。
  にんじんは皮をむいて3センチ長さの千切りにします。
  こんにゃくも同じ長さの細切りにし、熱湯で下ゆでして、水を切っておきます。
5. 1 に 3 を加えてさっと混ぜ、 2 と 4 を広げて加えて炊きます。
  炊き上がったらしゃもじでご飯をほぐしながら混ぜ合わせます。

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