●用意するもの（４人分）
牛ロース肉の薄切り・・・４００〜５００グラム
牛脂・・・適量
糸こんにゃく・・・３００グラム
焼き豆腐・・・１丁
白菜・・・１／４株
長ねぎ・・・２本
生しいたけ・・・８枚
春菊・・・１わ
卵・・・４〜８個
（Ａ）割り下
だし汁、酒、みりん、砂糖・・・各カップ１／４
しょうゆ・・・カップ１／２
●作り方
１．牛肉、焼き豆腐、白菜は食べやすい大きさに切っておきます。
長ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取り、かさに飾り包丁を入れ、
春菊は根元の固い部分を切り落としておきます。
２．糸こんにゃくは、熱湯で軽くゆで、食べやすい長さに切ってください。
３．小鍋で、材料（Ａ）をひと煮立ちさせ、割り下を作ります。
４．すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かし、牛肉を２〜３枚入れて焼きつけ、
割り下を注いで煮立て、他の材料を加えていきます。
５．煮詰まったら水またはだし汁で薄め、割り下を足して材料を煮ていきます。
煮えたものから溶き卵を付けていただきます。
当社には、このようなこんにゃくをご用意致しております。
食べやすいように、カットしています。
歯ざわりがよく、味しみも抜群です。
