●材料（４人分）
ひじき（乾燥）・・・３０グラム
油揚げ・・・１枚
にんじん・・・１／２本
こんにゃく・・・１／２枚
ごま油・・・大さじ１
だし汁・・・１．５カップ
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ３
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ３
●作り方
１．ひじきはたっぷりの水に２０〜２５分つけてもどし、ざるに上げて水気をきります。
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにします。にんじんも細切りにします。
３．こんにゃくは細切りにして、下ゆでします。
４．フライパンにごま油を熱して１〜３を炒めます。水分がとんで油がなじんだら
だし汁・酒・砂糖を加えて中火でひと煮し、みりんとしょうゆを加え、汁気がほとんど
なくなるまで煮ます。